+7 495 220 98 15

Оценка качества кофе

13 апреля 2018 г.

Все кофейные зерна можно оценить по 100 бальной системе оценки. Этим занимаются сертифицированные специалисты, так называемые Q-грейдеры, люди с откалиброванным вкусом, способные объективно, без привязки к собственным предпочтениям, выставлять оценку кофе. Они анализируют образцы зеленого и обжаренного кофе, а также проводят каппинг, оцениваются параметры: вкус и послевкусие, качество и интенсивность кислотности, тело, баланс, наличие/отсутствие дефектов, таким образом полностью изучая зерна кофе, они выносят соответствующую оценку

По данным Ассоциации Specialty Coffee Association (SCA), Specialty Coffee (особый кофе) - это кофе "Арабика" с результатом 80+ баллов.

Это отличает "особость" изысканного кофе от всех других. Изысканный кофе может быть только высококачественный кофе, получивший экспертную оценку, или это может быть просто маркетинг.

Оценка качества кофе
Имя*:


Введите код с картинки:
* — Поля, обязательные для заполнения