+7 495 220 98 15

Колумбия. La Virgen 250г.

Описание:

Отличный колумбийский кофе мытой обработки, легкий и ароматный.


Характеристики:
вес, гр: 250

Производитель: Coffee Owl Roasters

Цена: 400 руб.

Поделиться

Условия доставки

По будням с 10.00 до 22.00.

Курьером в пределах МКАД.

За МКАД - транспортной компанией.

До ТК СДЭК - бесплатно от 2000 руб.

По Москве - 300 руб.

Самовывоз - бесплатно.

Подробно о доставке >>>

Условия возврата

Если вам не понравился наш товар - мы вернём вам деньги.

Особенности терруара

Колумбия - один из крупнейших мировых поставщиков кофе: страна занимает второе место по экспорту арабики после Бразилии. Культура была завезена на территорию государства в 18 веке, успешно прижилась и с тех пор активно выращивается как коммерческая. В 1835 году в Колумбии была организована первая коммерческая плантация, урожайность которой составила 2560 мешков (по 60 кг каждый). 

Сейчас в Колумбии произрастает арабика множества разновидностей с разнообразными, очень непохожими друг на друга вкусовыми профилями. Традиционный же вкус колумбийского кофе мягкий, с приятной кислинкой и нотками сливок, ароматом сливочного масла: именно так влияет на зерно климат Колумбии и  почвенный состав. В Колумбии есть Национальный парк кофе, а также местность, именуемая Кофейным культурным ландшафтом Колумбии, которая охраняется ЮНЕСКО как уникальный пример выращивания кофе в мире.  

 Традиции и контроль качества. Ферма. 

Особенность выращивания кофе в Колумбии - контроль и активная поддержка ферм со стороны как государственных, так и негосударственных организаций. Для внешней торговли Колумбия поставляет всегда самый лучший, отборный кофе. Кофе же более низкого качества остается для внутреннего потребления. 

Настоящий лот был выкуплен обжарщиком Coffeeowlroasters  у фермера Хуана Сальдариега. Фермы, которыми управляет Хуан, во многом передовые и экспериментальные: новшества в обработке, сушке, высаживании различных разновидностей на разных высотах - всё это осуществляется Хуаном с целью получения более интересного, яркого урожая. 

С 2015 Хуан, объединившись с другими молодыми фермерами региона, организовал общий проект с целью раскрыть ранее неизвестный потенциал земли Антиокьи. У Хуана 2 фермы во владении,  60 гектар каждая. Высота расположения:  1400 - 1800 м. Достаточно значительная высота положительно сказывается на качестве выращиваемого зерна: во вкусе проявляются более сложные, интересные оттенки, благородная, приятная кислинка. Самая большая трудность для фермера - это сушка зерна, ввиду высокой температуры и влажности. И Хуан ее решил, сконструировав "кровати" для сушки над землей и навесы для защиты от солнца.

Вкусовой профиль

 Данный лот был обработан мытым способом, подчеркивающим чистоту вкуса, природную кислинку, цветочность и фруктовость.  Холодная ферментация: 18 часов, сушка: 25 дней под навесом.

Тело напитка- среднее, с освежающей ненавязчивой кислинкой, мягкой горчинкой. Аромат напитка легкий, с нотками фруктов, дыни и едва уловимой сладостью тыквы. Во вкусе прослеживаются спелый чернослив и сладкая домашняя карамель. В послевкусии ощущаются ноты мяты и цитрус. 

Благодаря среднему профилю обжарки, все кофейные ароматические масла сохраняются внутри зерна и затем попадают к вам в чашку, что обеспечивает максимум вкуса  аромата. 

Разновидность: Caturra, Colombia

Высота: 1700-1800 м

Департамент: Antioquia

Муниципалитет Concordia

Ферма: La Virgen

Аромат: сладкий, фруктовый

Кислотность: фруктовая, яркая, освежающая

Вкус: чернослив, гранат, карамель

Тело: среднее

Послевкусие: апельсин, мята

Рекомендации по завариванию

Подходит для всех способов приготовления. Наилучшим образом раскрывается при заваривании в капельной кофеварке, а также любыми фильтровыми способами. 

Мы можем помолоть для Вас кофе при покупке, однако, настоятельно рекомендуем перемалывать зерно непосредственно перед завариваем: так максимальное количество вкусо-ароматических веществ попадет к вам в чашку. Предварительный помол лишает кофе значительной части аромата, а также в разы ускоряет процесс его старения.  

Рекомендуем заваривать кофе из расчёта 6-7 гр на 100 мл. Температура: 92-94 С. 

Имя*:

Выберите правильный ответ
Вы робот?
* — Поля, обязательные для заполнения

Вместе с этим товаром покупают

Цена: 2 050 руб.

Цена: 1 860 руб.