+7 495 220 98 15

Гватемала. Huehuetenango 250г.

Описание:

Бленд высокогорной арабики из Гватемалы с изысканными дымными нотками в аромате. Бодрящий, насыщенный кофе, отлично подходит для утренней чашки. 100% speciality coffee. Для любых способов заваривания. Средняя обжарка.


Характеристики:
вес, гр: 250

Производитель: Camera Obscura Coffee

Цена: 750 руб.

Поделиться

Условия доставки

По будням с 10.00 до 22.00.

Курьером в пределах МКАД.

За МКАД - транспортной компанией.

До ТК СДЭК - бесплатно от 2000 руб.

По Москве - 300 руб.

Самовывоз - бесплатно.

Подробно о доставке >>>

Условия возврата

Если вам не понравился наш товар - мы вернём вам деньги.

Особенности терруара

Гватемала — государство в Центральной Америке, омывается Карибским морем и Тихим океаном. Большую часть территории страны занимают величественные горы - Кордильеры. 

История кофейных плантаций Гватемалы началась в 1750 году, когда на территорию государства были завезены саженцы кофе. Кофейные деревья отлично прижились и кофе как коммерческая культура стал распространяться по всей стране. На данный момент кофе выращивается в Гватемале практически повсеместно. Основные регионы выращивания: Антигуа, Волкан сан Маркос, Уэуэтенаго, Нуево Ориенте, Квиче, Кобан, Атитлан, Фраянес. 

Кофейные плантации Гватемалы расположены на высоте 1600 м и более. Значительная высота произрастания положительно сказывается на зерне: более сложный вкусовой профиль с множеством оттенков, приятная, тонкая кислотность, фруктовые и цветочные нотки. Более 95 % кофейных деревьев в Гватемале растет в тени из-за очень сильного солнечного света, тропических ливней в сезон дождей и штормовых ветров. В качестве источника тени используют другие растения – инга, шелковый дуб, гревиллея мощная и другие.

Уэуэтенанго граничит с Мексикой и связан с остальной Гватемалой посредством панамериканского шоссе. Кофе, производимый в Уэуэтенанго, отличается от остального кофе из Гватемалы по вкусу. Причина в том числе и в невулканических известняковых почвах гор Кучумантес. 

Традиции и особенности выращивания

Гватемала –крупнейший поставщик зеленого кофе для рынка Америки. Страна также и занимает восьмое место в мире по производству зеленого зерна. Каждый третий гватемалец занят на работах по выращиванию и сбору кофе. Особенности выращивания кофе в Гватемале - большое количество небольших семейных ферм, активная поддержка фермеров  со стороны государства и наличие негосударственных программ помощи. Сочетание этих факторов даёт высокое, "крафтовое" качество зерна, а особенности климата, почвы - неповторимые ноты вкуса и аромата напитка.

Настоящий лот - результат работы обжарщика с фермой Финка Росма, которая расположена недалеко от города Мичикой в районе Сан-Педро-Некта в Уэуэтенанго.
Ферма - небольшое семейное владение. Принадлежит семье Моралес, на данный момент фермой  управляет сын Фреди. Названа ферма в честь его бабушки, Розмари. Ферма расположена на высоком хребте, где вы поднимаетесь почти на 1900 метров, когда едете на ферму, затем спускаетесь на станцию обработки на высоте около 1600 метров.
Когда первый владелец Алехандро Росалес купил ферму в 1963 году, единственный способ добраться туда был пешком или верхом. Сейчас добраться до фермы достаточно трудно, даже по дороге.
Ферма находится на крутых склонах горных хребтов Сьерра-Лос-Кучуматанес. На ферме высажены несколько разновидностей арабики. Много старых Бурбонов, много типики, катурры и катуаи.

Особенности вкуса
Обработка ягод мытая, традиционная ферментация. Такой тип обработки подчеркивает в кофе фруктовые нотки, приятную кислотность. 

Во вкусе фруктовые нотки, сладость, сочность, приятная кислотность, оттенки . Бодрящий, насыщенный кофе, подходит для любых способов заваривания, идеален в эспрессо.

Разновидности арабики: Бурбоны, Типика, Катурра, Катуайи.
Регион: Сан-Педро-Некта, Уэуэтенанго
Высота произрастания: 1650-1900 м.
Обжарка: средняя
Способы заваривания: любые способы.
Мы можем помолоть для Вас кофе при заказе. Однако, настоятельно рекомендуем перемалывать кофе непосредственно перед приготовлением, подбирая помол под ваш способ заваривания.  Значительная часть ароматических веществ улетучивается в течение первых 15 минут с момента помола, а процесс старения кофе значительно ускоряется. 
Рекомендации по завариванию: 
6-7 гр кофе на 100 мл воды, 92-94 С

Имя*:

Выберите правильный ответ
Вы робот?
* — Поля, обязательные для заполнения

C этим товаром покупают:

Колумбия. La Virgen 250г.
400 руб.
Контактные телефоны (с кодом города)*:
* — Поля, обязательные для заполнения
Иван-чай ферментированный, прессованно-гранулированный 100 гр
170 руб.
Контактные телефоны (с кодом города)*:
* — Поля, обязательные для заполнения
Иван-чай с таволгой сибирской (лабазником) 50 гр
150 руб.
Контактные телефоны (с кодом города)*:
* — Поля, обязательные для заполнения

Вместе с этим товаром покупают

Цена: 550 руб.

Кофейные зерна в шоколаде (капучино) 20 шт.
Цена: 830 руб.

Кофейные зерна в шоколаде (амаретто)
Цена: 65 руб.