+7 495 220 98 15

Эфиопия. Mokonisa 250г.

НОВИНКА
Описание:
  • 100% арабика разновидности Heirloom
  • высота произрастания: 2000 м
  • Без применения химический удобрений
  • обработка: натуральная
  • обжарка: Coffeeowlroasters, средняя обжарка
  • оценка SCAA: 88 баллов (отличный кофе Speciality)
  • Общая характеристика вкусового профиля:  средне-легкое тело, средняя кислотность, ноты выпечки, ягод, мёда, абрикоса
  • Подходит для всех способов заваривания. 
Производитель: Coffee Owl Roasters

Цена: 465 руб.

Поделиться

Условия доставки

Доставка курьером в пред. МКАД

До ТК СДЭК - бесплатно от 2000 руб.

По Москве - 300 руб.

Самовывоз - бесплатно.

Условия возврата

Если вам не понравился наш товар - мы вернём вам деньги.

Особенности терруара

Эфиопия считается родиной арабики. Именно  здесь кофе стали впервые употреблять в пищу. По легенде, эфиопский пастух заметил, что козы, съевшие ягоды кофе, становятся очень резвыми и активными, и решил проверить на собственном опыте тонизирующее действие ягод.  Так кофейные ягоды стали употреблять в пищу, а позже научились готовить из них любимый всем миром напиток.  

Эфиопия - страна, где значительная часть кофе растет в диких условиях. Климат ефиопских высокогорий настолько благоприятен и естественен для произрастания кофейных деревьев, что в большинстве случаев фермерам остается только огородить землю с кофейными зарослями и систематически прореживать, избавляясь от излишней густоты, слабых, больных деревьев. 

Эфиопский кофе 100% органический. Здесь нет необходимости, да и, зачастую,  возможности у фермеров (ввиду крайней бедности государства) удобрять деревья химией. 

Традиции и контроль качества. Условия выращивания и обработки. 

Кофе для эфиопов - вторая религия. 3, 4, 5 и более чашек в день - норма для жителя Эфиопии. Сакрализация и любовь к кофе выражается в эфиопской кофейной церемонии. Приглашают на церемонию словами «Nu bunna tetu» – «Пошли пить кофе». Гости располагаются по кругу, пол посыпается травой или цветами. Кофе обжаривает и готовит хозяйка дома (кстати, готовит кофе всегда женщина), а рядом с жарящимся кофе возжигаются благовония. 

Эфиопия - очень бедная страна, технологически неразвитая. Выращивание, сбор, обработка кофе происходит преимущественно с применением ручного труда - конечно, трудозатраты очень значительны, но качество кофе превосходно - только спелые ягоды без дефектов попадают в чашку. 

На сегодняшний день Эфиопия - один из крупнейших поставщиков арабики в мире. Любовь народа к кофе, особый климат и кропотливый труд делают вкусовой профиль высокогорной арабики из Эфиопии ярким и незабываемым. 

Вкусовой профиль

Обработка: натуральная

Аромат:
абрикос, яблоко, выпечка
Кислотность:
молочно-ягодная
Вкус:
бисквит, красное яблоко, абрикос
Тело:
чайное
Послевкусие:
клубника, черный чай, мед

Рекомендуем заваривать любым, удобным вам способом. Оптимальная температура заваривания 88-95 С. 

 

Имя*:


Введите код с картинки:
* — Поля, обязательные для заполнения